汲江煎茶

1. 汲江煎茶：从江中汲水煎茶。此诗作于苏轼晚年贬居儋州（海南）时期。

2. 活水还须活火烹：要用流动的江水，还须猛旺的炭火来煎。唐人赵璘《因话录》载李约论茶：「茶须缓火炙，活火煎。」活火，炭火有焰者。

3. 自临钓石：亲自来到江边钓鱼的石旁。深清：既深又清的江水。

4. 大瓢贮月：用大瓢舀水，明月映在瓢中水面，仿佛把月光一并贮了进来。

5. 春瓮（wèng）：陶制盛水（酒）的瓮。

6. 小杓分江：用小杓舀水，仿佛把江水分入瓶中。与上句同用想象手法，把月与江「搬」回家中，为名句。

7. 雪乳：茶汤煎沸时浮起的白色泡沫。

8. 翻煎处脚：煎茶时茶脚（茶叶）翻滚。唐人煎茶讲究观「汤花」，此写茶末在锅中翻滚如雪乳。

9. 松风：喻水沸之声，古人以「松风」形容茶汤将沸时的声响。泻时声：茶汤注入茶碗时的声响，如风吹松林。

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0. 枯肠：枯竭的饥肠，卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》有「三碗搜枯肠」，此处用其意，谓枯肠喝不下三碗茶。

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1. 禁（jīn）：承受、经得起。

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2. 长短更：报更的鼓声有疏有密，指打更声。更，古代夜间计时单位。末句写煎茶饮罢，独坐听荒城更鼓，见贬谪孤寂之情。

煎茶要用流动的活水和钓盛的炭火来烹煮，便亲自到钓石处取水煎茶。

明月倒映在倒面， 用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，装入瓶中。

煮沸时茶沫如雪白的醇花在翻腾漂浮，倒出时似松林间狂风在震荡怒吼。

清澈醇美使枯肠难以三碗为限，坐着倾听荒城里长更与短更相连。

赏析

这首诗是一首咏茶道的七言律诗，细致描摹了从取水、煎茶至饮茶的完整过程。诗作既体现出诗人通达从容的人生姿态，其谪居时的心境也写得颇为含蓄；最鲜明的特点是构思巧妙、描摹细腻精致，笔调亦清新淡雅。​

首句点明煎茶要义：需用流动的江水（即活水），且需以猛火（又称活火）烹煮。唐人论及煮茶，早有 “茶须缓火炙，活火烹” 的说法，其中缓火指微火，活火则为猛火，此句正是强调需以猛火烹煮、活水为材。因煎茶必用活水，故而只得前往江边取水，诗的第二句便写道：诗人亲自提着水桶、携着水瓢，到江边钓鱼石畔汲取深江的洁净江水。​

诗人汲水之时恰逢夜晚，天际悬着一轮明月，月影静静倒映在江水之中。第三句便刻画这月夜汲水的场景：用大瓢舀水时，仿佛连水中的明月也一同舀进瓢里，提着瓢归来后，便将水与 “月” 一同倒入水缸（即瓮）中。第四句则写煎茶前的收尾准备，用小水杓将江水舀入煎茶用的陶瓶中。这一系列动作描摹得细致入微、生动形象，颇具生活韵味。​

第五句转入煎茶场景：水煮沸后，雪白的茶乳（即茶汤表面的白沫）随着翻滚的茶脚一同浮起。懂茶之人曾言，好茶冲泡后茶汤呈白色，此处 “雪乳” 翻腾，足见诗人所用之茶品质上佳。茶煎好后，便进入斟茶环节。第六句写道，斟茶时茶水倾泻入茶碗，发出飕飕声响，恰似清风拂过松林时传来的松涛声。诗人在《试院煎茶》中亦有 “飕飕欲作松风声” 之句，同样以 “松风” 喻斟茶之声。这般描写虽略带夸张，却真切暗示出：诗人身处贬谪之地的小屋，夜晚格外孤寂冷清，故而斟茶的声响也显得格外清晰。​

第七句聚焦饮茶感受，称若想借饮茶 “搜枯肠”（即激发文思），仅靠三碗恐怕难以实现。此句有典故支撑：唐代诗人卢仝在《谢孟谏议寄新茶》中写道 “一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷…… 七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生”。文人写作时思路不畅，常以 “枯肠” 喻文思枯竭，“搜索枯肠” 即指冥思苦想。卢仝诗中称三碗可解 “枯肠” 之困，诗人却略有疑虑，认为仅三碗未必能让文思顺畅。由此观之，他的饮茶量恐超 “三碗”，或许能饮至卢仝所言的 “七碗”，其另一首诗中 “且尽卢仝七碗茶” 之句，便是佐证。​

饮罢茶后并无他事，故诗的末句写道：在这春夜里，诗人饮完茶便静静坐着消磨时光，耳畔只传来海南岛边荒寂城池中，那报更（夜间报时）时长短不一的鼓声。

简析

《汲江煎茶》是一首七言律诗，为一首关于茶道的诗篇，诗中描写了从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更的全过程。该诗表现了诗人通达从容的人生态度，亦通过细节描写含蓄地流露出其谪居的寂寞无聊心情。全诗构思奇特，描写精美细致，笔风清新简淡，很有韵味。

苏轼，（1037年1月8日-1101年8月24日）字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，汉族，眉州眉山（四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家，历史治水名人。与父苏洵、弟苏辙三人并称“三苏”。苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。文纵横恣肆；诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼善书，“宋四家”之一；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。与韩愈、柳宗元和欧阳修合称“千古文章四大家”。作品有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《潇湘竹石图卷》《古木怪石图卷》等。