湖心亭采莼

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以前只听说莼菜生长在越地的湘湖，每到初夏想吃莼菜，总要到那里采来吃；如今西湖三塔基旁，莼菜长得又多又美。

小的一种菱角，俗称野菱，也长在塔基旁边，夏天剖开来吃，鲜甜异常，很少有人知道这种味道。

我每次采莼剥菱，就当作山野之人献上的芹叶之荐，这实在是金波玉液、清泉碧荻一般的滋味，哪里值得拿去和世间的羔羊烹煮、兔肉烤炙比较椒盐浓香呢？

供上水中鲜蔬，斟上松花美酒，吟咏《思莼》的诗，歌唱《采菱》的曲子，再听得几声呜呜的牧笛，渔船上欸乃的橹声彼此应答，使我狂态陡然发作，两腋生风、飘然欲仙。

至于那些吃惯肥甘厚味的人，想来该会嫌我辈清淡寒素了吧。

此则为高濂《四时幽赏》夏时幽赏开篇之一则，写初夏采莼剥菱的野趣。文章先叙传闻与实见：旧闻莼菜生于越地湘湖，今西湖三塔基畔莼多且美，将千年思莼的典故落到眼前湖上，又点出野菱“人少知其味”，见其独得之乐。次写采食之趣，以“金波玉液”“清津碧荻”极言其清雅，再以反诘“岂与世之羔烹兔炙较椒馨哉”，把清水蔬食与富贵浓腻的滋味对立起来，正是作者闲淡人格的投射。再写采莼时的声色点缀：牧笛呜呜、渔舟欸乃，一动一静，佐以水蔌松醪，咏张翰《思莼》之诗、歌《采菱》之曲，人文融入自然，把口腹之乐升华为风雅之事；“狂态陡作，两腋风生”暗用卢仝茶歌，写微醺之后飘然欲仙之态，传神而带谐趣。结句“若彼饱膏腴者，应我辈寒淡”，借富贵者口吻反衬自嘲，冷隽有余味。全篇以味觉为线索，兼用典故、声响与心境，体现明人小品以清赏养生、以简驭繁、即俗即雅的审美旨趣。

高濂，明代诗人，作者资料正在补充中。